O princípio do papel manteiga inclui principalmente suas propriedades físicas e químicas.
Propriedades físicas
O papel manteiga é um tipo de papel com tolerância a altas temperaturas e propriedades anti-aderentes, amplamente utilizado no processo de cozimento de alimentos. Geralmente é feito de polpa de celulose e processado para ter certa flexibilidade e plasticidade. Essas propriedades físicas do papel manteiga fazem com que ele não quebre facilmente em condições de alta temperatura e não grude nos alimentos, mantendo a integridade e a aparência dos alimentos.
Propriedades químicas
O processo de produção de papel manteiga inclui as etapas de seleção de matérias-primas, fabricação de celulose, fabricação de papel e processamento e revestimento de agentes anti-aderentes. As matérias-primas comuns incluem polpa de madeira, fibra de algodão e celulose. Para obter resistência à temperatura e ao descascamento, o revestimento de silicone é adicionado durante o processo de produção. Atualmente, os revestimentos de silicone-sem solvente e em emulsão são mais seguros, enquanto os à base de solvente-têm bons efeitos de peeling, mas produzirão resíduos de solventes, que são prejudiciais ao meio ambiente e à saúde dos trabalhadores da produção. 23. Além disso, a resistência ao óleo do papel manteiga geralmente é melhorada aumentando o grau de batimento do papel, em vez de adicionar agentes à prova de óleo para garantir a segurança alimentar.
